Η πανδημία Covid-19 οδήγησε τους καταναλωτές να παραγγείλουν περισσότερα τρόφιμα για φαγητό κατά τη διάρκεια των κλειδωμάτων, με αποτέλεσμα τα αυξημένα απορρίμματα πλαστικών μιας χρήσης. Ενώ αυξάνεται η ορμή μεταξύ ορισμένων επιχειρήσεων και κυβερνήσεων για την αντιμετώπιση της μη βιώσιμης χρήσης τέτοιων συσκευασιών, οι Ευρωπαίοι ερευνητές κάλεσαν τους πολίτες να βοηθήσουν στο σχεδιασμό νέων οικολογικών προϊόντων
Η πανδημία του κορωνοϊού είχε καταστροφικές συνέπειες για την Ευρώπη τους τελευταίους 18 μήνες, με τον αριθμό των νεκρών να πλησιάζει γρήγορα το 1 εκατομμύριο ανθρώπους και τα λουκέτα που έχουν πλήξει τις επιχειρήσεις και τις οικονομίες σε όλη την περιοχή. Ένα από τα λιγότερο δημοσιευμένα θύματα αυτής της κρίσης ήταν η προσπάθεια σε όλη την Ευρώπη να μειωθεί η πλαστική συσκευασία τροφίμων.
Η εξάρτηση από τα τρόφιμα για φαγητό είναι στα ύψη καθώς οι πολίτες βρίσκονται όλο και περισσότερο περιορισμένοι στα σπίτια τους κατά τη διάρκεια των κλειδωμάτων. Οι κίνδυνοι μόλυνσης έχουν αποθαρρύνει την επαναλαμβανόμενη χρήση φλιτζανιών και δοχείων από καφετέριες και τα σούπερ μάρκετ έχουν ανταποκριθεί αυξάνοντας την ποσότητα μιας συσκευασίας που χρησιμοποιείται για τη μεταφορά των προϊόντων τους.
Ενώ πολλά πλαστικά μπορούν να ανακυκλωθούν και μερικά είναι βιοδιασπώμενα, ένα σημαντικό ποσοστό εξακολουθεί να καταλήγει σε χώρους υγειονομικής ταφής. Και με τόσα πολλά πλαστικά απόβλητα να βρίσκουν τον δρόμο τους στους ωκεανούς, έχει καταστροφικές επιπτώσεις στην άγρια ζωή, την τροφική αλυσίδα και ολόκληρο το οικοσύστημα από το οποίο εξαρτιόμαστε. Η ίδια η παραγωγή εξαντλεί τα πεπερασμένα μας αποθέματα ορυκτών καυσίμων και εκπέμπει επιβλαβές CO2.
Υπάρχουν ήδη ορισμένα μέτρα για τον περιορισμό των επιπτώσεων της ρύπανσης από πλαστικά. Από τις 3 Ιουλίου, φέτος, τα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης υποχρεούνται να διασφαλίσουν ότι ορισμένα πλαστικά προϊόντα μίας χρήσης δεν θα είναι πλέον διαθέσιμα όπου υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις χωρίς πλαστικό.
Όμως, με τη συσκευασία τη μεγαλύτερη αγορά πλαστικών στην Ευρώπη, είναι επείγον να βρεθούν περιβαλλοντικές λύσεις για τη συνεχή χρήση του. Όπως είναι κατανοητό, καθώς η πανδημία επικράτησε σε όλη την Ευρώπη, τα καταστήματα εστίασης αναγκάστηκαν να βασίζονται όλο και περισσότερο στην παροχή φαγητού για φαγητό για να συνεχίσουν τις επιχειρήσεις τους.
«Το εμπόριο takeaway, ιδιαίτερα σε περιόδους κλειδώματος, μας κράτησε ουσιαστικά στη ζωή ... Βασιστήκαμε αποκλειστικά στο εμπόριο takeaway. Καθώς ανοίξαμε ξανά σε εσωτερικούς χώρους, συνεχίσαμε να βλέπουμε αύξηση έως και 10-20% [στα πιάτα] σε μερικά από τα καταστήματά μας », λέει ο Joe Rowson, επικεφαλής σεφ στο Waterloo Tea, μια ομάδα ανεξάρτητων καφέ με έδρα το Νότια Ουαλία.
Κατά ειρωνικό τρόπο, η πανδημία έφτασε σε μια εποχή που συγκεντρώθηκε δυναμική μεταξύ ορισμένων ιδιοκτητών επιχειρήσεων και κυβερνήσεων για την αντιμετώπιση της μη βιώσιμης χρήσης συσκευασιών με βάση τα πετροχημικά, με πολλούς δυσαρεστημένους με την ταχύτητα της αλλαγής.
"Όλες μας οι συσκευασίες είναι λιπασματοποιήσιμες, αλλά δεν παρέχονται από τις αρχές οι πελάτες για να τις απορρίψουν σωστά, έτσι αισθάνεται σαν μισό μέτρο στην καλύτερη περίπτωση", λέει ο Rowson.
Αυξάνεται η συνειδητοποίηση ότι η τρέχουσα κατάσταση είναι μη βιώσιμη και η κίνηση προς μια πιο κυκλική βιοοικονομία που χρησιμοποιεί ανανεώσιμους πόρους και ανακυκλώνει τα απόβλητα είναι ο μόνος δρόμος προς τα εμπρός.
"Superταν εξαιρετικά θετικό", λέει ο Karis Gesua της εταιρείας Lickalix με έδρα το Λονδίνο για την ανατροφοδότηση των πελατών στην απόφαση της εταιρείας να εισαγάγει πλήρως λιπασματοποιήσιμες φυτικές συσκευασίες, οι οποίες βιοδιασπώνται πλήρως σε μόλις 12 εβδομάδες. Αλλά παραδέχεται ότι δεν είναι κάτι που οι πελάτες αναζητούν ενεργά. «Πολλοί άνθρωποι δεν το συνειδητοποιούν απαραίτητα», λέει.
Η ευαισθητοποίηση των πελατών θα είναι το κλειδί για να αλλάξει καθώς η Ευρώπη μεταβαίνει σε ένα μέλλον που ανακυκλώνει περισσότερα από τα πλαστικά της και προχωρά προς τη χρήση βιοδιασπώμενων συσκευασιών. Μόνο όταν οι καταναλωτές είναι αρκετά καλά ενημερωμένοι για να ψωνίζουν με πιο βιώσιμο τρόπο, θα ασκήσουν την απαραίτητη πίεση στις επιχειρήσεις και τις κυβερνήσεις να δράσουν.
Ένα τέτοιο έργο που συμβάλλει στην ευαισθητοποίηση σχετικά με αυτό ακριβώς το ζήτημα είναι το Allthings.bioPRO που υποστηρίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, μια επιχείρηση που στοχεύει να προσελκύσει Ευρωπαίους καταναλωτές μέσω της ανάπτυξης ενός σοβαρού παιχνιδιού, μιας εφαρμογής τηλεφώνου και μιας καμπάνιας επικοινωνίας που περιλαμβάνει εστίαση στους καταναλωτές ομάδες.
Το διαδικτυακό παιχνίδι θα προσφέρει στους συμμετέχοντες την ευκαιρία να μάθουν για τη βιοοικονομία, ενώ η εφαρμογή και οι ομάδες εστίασης θα επιτρέψουν στις απόψεις τους να ακουστούν και να διοχετευτούν σε υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και βιοβιομηχανίες.
«Αυτό που κάνουμε με το Allthings.bioPRO είναι να το κάνουμε με διαφορετικό τρόπο και να ρωτήσουμε πρώτα τους καταναλωτές και τους πολίτες,« τι θέλετε να μάθετε »ή« ποια είναι τα προβλήματα που βλέπετε; », λέει ο Maarten van Dongen, Διαμεσολαβητής με έδρα την Ολλανδία, ο οποίος βοηθά στην καθοδήγηση των ομάδων εστίασης για τη συσκευασία τροφίμων.
Ένα δίκτυο δράσης πολιτών θα παρέχει ιδέες για νέα φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. «Οι πολίτες είναι μέρος της αναπτυξιακής διαδικασίας, έτσι δημιουργούν το σκηνικό, λέγοντας« αυτές είναι οι ερωτήσεις που έχουμε, αυτές είναι οι επιλογές που θα θέλαμε να κάνουμε, αυτή είναι η πραγματικότητά μας, οπότε βοηθήστε μας να πάρουμε αποφάσεις με βάση τις πληροφορίες που λάβαμε. τι είναι βιώσιμο, τι λιγότερο βιώσιμο ».
Το μείζον πρόβλημα κατά τη γνώμη του van Dongen θα καθοδηγήσει μια βιομηχανία που θα επικεντρωθεί στην ανακύκλωση πλαστικών με βάση τα απολιθώματα προς την υιοθέτηση βιολογικών προϊόντων, τα οποία είναι σήμερα πιο ακριβά και απαιτούν επαναλειτουργικά εργοστάσια για την παραγωγή τους. Αλλά με την παραγωγή πετρελαίου και υγρού αερίου που αναμένεται να μειωθεί κατά περίπου 60% τα επόμενα 30 χρόνια, φαίνεται ότι αυτό μπορεί να γίνει αναπόφευκτο ούτως ή άλλως.
Ωστόσο, η λήψη αυτών των επόμενων βημάτων θα είναι δύσκολη. Η έκρηξη των τροφίμων για φαγητό έχει οδηγήσει σε έντονο ανταγωνισμό μεταξύ των εταιρειών παράδοσης όπως η Deliveroo και η Uber Eats, ενώ η άνοδος των εκπτωτικών σούπερ μάρκετ όπως η Aldi και η Lidl αντικατοπτρίζουν τις ευρωπαϊκές προτιμήσεις για μια συμφωνία.
Σε αυτό το περιβάλλον μπορεί να είναι δύσκολο να πουληθεί βιώσιμη πλαστική συσκευασία, η οποία είναι σήμερα πιο ακριβή, ακόμη και σε ενημερωμένους καταναλωτές, λόγω της έλλειψης ενδιαφέροντος από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ.
«Κάναμε όλες αυτές τις αλλαγές, αλλά δυστυχώς δεν φαίνεται να κάνει τη διαφορά στα μεγάλα σούπερ μάρκετ», λέει η Gesua, η οποία αντιμετώπισε αντίσταση προσπαθώντας να πουλήσει τα προϊόντα της σε μερικούς κολοσσούς παντοπωλείων με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο.
Ενώ είναι σαφές ότι η πίεση από τους καταναλωτές θα είναι το κλειδί για να αλλάξει γνώμη, τελικά, οι μεγάλες αλυσίδες επιχειρήσεων και σούπερ μάρκετ μπορούν να αλλάξουν τελικά τον τρόπο που αγοράζουμε τα τρόφιμά μας.
Timeρα δημοσίευσης: 11 Αυγούστου-2021